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プッタネスカ |
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| ブラックオリーブの味と香りにちょっと大人な感じがするパスタです。別名、娼婦風パスタともいい、これも定番メニューの一つです。 | |||||||||||||||||||||
 お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です   有名なメニューですが、意外と置いているお店は少ないです。 |
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スパゲティ・プッタネスカ
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒める。 | ||||||||||||||||||||
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[1]にブラックオリーブ、アンチョビー、ケイパーを加えてサッと炒める。アンチョビーが崩れてきたらトマトソースを加えてひと煮立ちさせたら塩こしょうで味を整える。 | ||||||||||||||||||||
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ゆで上がったスパゲティを[2]とからめて皿に盛る。周りに手でちぎったバジルを散らしてできあがり。 | ||||||||||||||||||||
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ブラックオリーブはそのまま入れてもよいです。 | ||||||||||||||||||||
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