| 安い牛肉でも、トマトソースでじっくり煮込めばやわらかくておいしくなりますよ。 |
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お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
 
ありそうで無いって感じでしょうか。僕はお店のメニューで見たことが今までないです。 |
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牛肉煮込みのスパゲティ
材料（2人分） スパゲティ1.7mm（200g）
| ホールトマト |
300g |
塩 |
少々 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
ブラックペパー |
少々 |
| にんにく （みじん切り） |
1かけ |
ローリエ |
1枚 |
| 牛肉 （こま切れ） |
200g |
タイム |
適量 |
| 玉ねぎ （スライス） |
1個 |
オレガノ |
適量 |
| 白ワイン |
100ml |
バジル |
適量 |
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒める。 |
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[1]に玉ねぎを入れてやわらかくなるまでよく炒める。牛肉を入れてさらに炒めて色が白くなったら、白ワインを入れて強火にしアルコール分を飛ばす。 |
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[2]にホールトマトを入れて強火のまま3分ほど煮込み、弱火にして塩こしょうで味を整える。ローリエ・タイム・オレガノ・バジルを加えてじっくり煮込む。 |
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牛肉が十分崩れたら、ゆで上がったパスタと絡めてできあがり。 |
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煮詰まってきたら白ワインを少しずつ足しながら調整してください。 |
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牛肉煮込み
