チキンのディアボラ風

ディアボラ

チキンのディアボラ風、名前の由来は、悪魔がマントを広げているように見えるからとも言われています。名前はすごいですが、作り方はいたって簡単です。

チキンのディアボラ風

鶏肉を包丁の背でたたき、にんにくをすり込み塩こしょうをする。バットに鶏肉とオリーブオイル、たかのつめ、ローズマリーを入れて1時間ほどつけ込む。（たまに裏返してください）

フライパンを強火で熱し、[1]の鶏肉を皮からしっかり焼き目を付ける。皮がカリッとしたら、弱火にして裏返す。鶏肉の上から水を入れた鍋で重しをしてじっくりと焼く。

焼きあがったら皿に盛り付け、レモンをローズマリーを添えてできあがり。

[2]で水入り鍋を重しに利用していますが、調理用の石などをお持ちの方はそちらを利用してください。

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