| 手軽に作れて見た目が豪華、カリッとした皮とジューシな肉汁がおいしいですよ。 |
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チキンのトマトソース
材料（2人分）
トマトソース  |
200g |
白ワイン |
大さじ1 |
| オリーブオイル （ソース用） |
大さじ1 |
塩 |
少々 |
| オリーブオイル （メイン用） |
大さじ1 |
ブラックペパー |
少々 |
| 鶏肉 （モモ） |
300g |
パセリ （みじん切り） |
適量 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
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−−−−−−−−−−−−−−−ソース−−−−−−−−−−−−−−− |
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フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて玉ねぎが透明になるまで中火で炒める。トマトソース加えてしばらく煮込む。 |
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−−−−−−−−−−−−−−−メイン−−−−−−−−−−−−−−− |
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鶏肉を包丁の背でたたき両面に塩こしょうをしておく。 |
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フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、鶏肉の皮の面を下にして炒める。カリッと焼き目がついたら裏返して白ワインを加える。アルコール分が飛んだら弱火にする。 |
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[4]にアルミホイルをかぶせてじっくり中まで火を通す。焼きあがったら鶏肉を皿に盛る。上からトマトソースをかけてパセリを散らしてできあがり。 |
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皮の面をフォークで数箇所穴を開けておいてください。 |
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チキンのトマトソース
