| 僕がお店でよく食べるメニューです。なんでこんな黒いソースがおいしいんでしょう？初めて出会ったときは衝撃でした。ここではペーストといか墨を練りこんだ黒いスパゲティを使っています。 |
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お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
 
お店に置いている所、少ないですね。だから見つけるとついつい注文してしまう。 |
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いか墨ソースのスパゲティ
材料（2人分） スパゲティ1.7mm（200g）
| いか墨 （ペースト） |
2人分 |
トマト （角切り） |
1/2個 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
塩 |
少々 |
| にんにく （みじん切り） |
2かけ |
ブラックペパー |
少々 |
| やりいか （輪切り） |
1/2ぱい |
パセリ （みじん切り） |
適量 |
| 白ワイン |
150ml |
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒める。 |
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[1]にやりいか・いか墨ペースト・白ワインを加えたらある程度、水分がなくなるまで煮詰める。 |
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[2]に塩こしょうをして味を整え、ゆで上がったパスタを入れて混ぜ合わせる。パスタを皿に盛り付け、トマトとパセリをトッピングしてできあがり。 |
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新鮮ないかのわたが手に入るならば、わたを[2]で加えるとさらにコクが出ますよ。あとスパゲティは普通の乾麺でももちろんかまいません。 |
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いか墨
