| 牛肉とクレソン ミートクリーム コンビーフバター オーロラソース ジェノヴェーゼ いか墨 カッチョ・エ・ペペ | |
 |
カッチョ・エ・ペペ |
 |
| 粗く砕いた黒粒こしょうとチーズのみのシンプルなパスタ。このパスタはペパーの香りが特徴的です。 | |||||||||
 お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です   定番メニューですが、お店で置いているのをあまり見た事がありません。ぜひ手作りで。 |
|||||||||
カッチョ・エ・ペペ
|
|||||||||
 |
フライパンにバターを入れてから弱火にかける。バターが溶けてきたら黒粒こしょうを加えて、丁寧に火を通しながらバターにこしょうの風味を移す。 | ||||||||
 |
ゆで汁、大さじ2を入れてすぐに火を止め、ゆで上がったパスタとパルメザンチーズを加える。余熱でチーズを溶かしながら、パスタとよく絡めて塩で味を整える。 | ||||||||
 |
パルメザンチーズを加える前にゆで汁を入れる事によって、チーズが綺麗に溶けてパスタに絡まってくれます。 | ||||||||
 印刷ページ |
|||||||||
 |
|
 |
 |
 |
|
