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トマトとモツァレラ |
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| 冷たいパスタにひんやりトマトとモツァレラチーズがおいしい。見た目もかわいらしくてオススメの冷製スパゲティです。 | |||||||||||||||||
 お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です   冷製パスタとしては定番メニューでしょう。でも夏以外に食べたくなったらやっぱり手作りですね。 |
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トマトとモツァレラの冷製スパゲティ
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかける。オリーブオイルに、にんにくの香りがつく（色づく程度）まで中火で炒める。出来上がったオイルはボウルに移し冷やしておく。 | ||||||||||||||||
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トマトを熱湯にくぐらせて皮をむき、1cm幅ほどの角切りにして種（緑色の部分）を取り除き[1]のボウルに入れる。モツァレラチーズも同じく角切りにして[1]のボウルに入れる。 | ||||||||||||||||
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[2]のボウルに塩こしょうをして味を整え、レモン汁で風味を加えておく。よく冷やしたパスタと絡めて皿に盛り付け、真ん中にバジルをトッピングしてできあがり。 | ||||||||||||||||
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このメニューの場合は味付けの塩をしっかり入れましょう。スパゲティは気持ち柔らかめにゆでましょう（冷やすと麺が引き締まるため）。スパゲティの冷やし方は、ゆで上がったらすぐに冷水で冷たくし手でギュッ（水気を残さない）と水気を絞って下さい。 | ||||||||||||||||
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