| 冷たいパスタの中でも、特に上品で繊細な味わい。キャビア味でおいしいとしか言いようがないです。たまにイタリア料理店で、カクテルグラスに少しだけ入って出てくる事がありますね。 |
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お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
 
お店に置いてあったとしても前菜的にちょこっと出てくるだけ。思いっ切り食べるなら手作りでしょう。 |
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キャビアの冷製スパゲティ
材料（2人分） スパゲティ0.9mm（200g）
| オリーブオイル |
大さじ5 |
塩 |
少々 |
| キャビア |
40g |
ブラックペパー |
少々 |
| エシャロット （みじん切り） |
適量 |
あさつき （みじん切り） |
適量 |
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ボウルにオリーブオイルを入れて塩こしょうで味を調える。よく冷やしたパスタと絡めて皿に盛り付け、中央付近（広め）にエシャロットをトッピングする。 |
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[1]のエシャロットの上にキャビアをトッピングして、周りにあさつきを散らしたらできあがり。 |
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必ずキャビアを味見してから塩の量を調節して下さい。スパゲティは気持ち柔らかめにゆでましょう（冷やすと麺が引き締まるため）。スパゲティの冷やし方は、ゆで上がったらすぐに冷水で冷たくし手でギュッ（水気を残さない）と水気を絞って下さい。 |
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キャビア
