カレークリームのスパゲティ　★パスタのレシピ

カレークリーム

クリームソースをスパイシーにするのにカレーを使ってみました。マイルドだけれどスパイシー。このメニューは鶏・豚・牛・野菜と具はなんでも合うのでいろいろ試してみてください。

お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です

お店にも置いていそうなメニューですね。好みの具で作ればおうちでパスタ度アップ。

カレークリームのスパゲティ

フライパンにバターとにんにくを入れてから火にかける。バターに、にんにくの香りがつくまで弱火で炒める。

[1]にえび・帆立貝柱を入れて弱火のまま炒め、火が通ったら白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばす。再び弱火に戻してえびと帆立貝柱を取り出しておく。

[2]にマッシュルームを入れて火が通ったら、生クリームとカレー粉を入れて煮詰める。煮詰まってきたら、牛乳を少しずつ加えて調整する。

[3]に[2]のえび・帆立貝柱を戻し、ゆで上がったパスタとよく混ぜ合わせて皿に盛り付ける。最後にイタリアンパセリを散らしてできあがり。

バターは焦げやすいので[1]はじっくり作業しましょう。使用するカレー粉の味が薄い場合は、塩で調整してください。

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