| これがまたおいしいんですよね。以前はどのお店に行っても飽きずにカルボナーラを食べていた時期がありました。 |
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お店ではなかなか食べられないメニューほど高得点です
 
超定番メニューです。でも残念ながら、どこでも置いているだけにおいしくないお店も・・・。 |
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スパゲティ・カルボナーラ
材料（2人分） スパゲティ1.9mm（200g）
| オリーブオイル |
大さじ1 |
白ワイン |
大さじ1 |
| 生クリーム |
80ml |
塩 |
少々 |
| 卵黄 |
2個 |
ブラックペパー |
適量 |
| パンチェッタ （1cm幅に角切り） |
100g |
パルメザンチーズ |
適量 |
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フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れて軽く炒める。白ワインをそそいだら強火にしてアルコール分を飛ばしたら生クリームを加え、すぐに火を止めてコンロからおろす。 |
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ボウルに卵黄を入れ掻き混ぜたら塩こしょうで味を整える。[1]のフライパンにゆで上がったパスタとボウルの卵黄を入れて絡める。 |
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[2]を皿に盛り付け、上からたっぷりのパルメザンチーズと少し多めのこしょうをしてできあがり。 |
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パンチェッタが無い場合はできるだけ厚めのベーコンで代用してください。パルメザンチーズは必ずすりおろしたものを使いましょう。 |
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カルボナーラ
